现代冷藏技术非常发达，针对不同的水果，保鲜用的场所是不同的，有的就是单纯的冷库，就跟冰箱的保鲜作用一样，只有低温，低温抑制水果的活性，减弱水果的呼吸作用，这样就能够达到保鲜的目的。
这种冷库保鲜的时间不长，也就比自然环境下多那么三五天，或者是十几天，专业用于那些不耐存储的水果，比如杨梅、荔枝等等，要知道自然环境下，这两种水果的存储时间只有三四天，现在多了三五天，那么销售的时间就又长了不少，可以为经营者挽回不小的经济损失。
还有一种保鲜，就是气调库保鲜，它是在常规保鲜库的基础上，通过对二氧化碳、氧气、乙烯浓度进行调节，来抑制水果的呼吸作用取得保鲜蔬果的目的，保鲜时间要比普通的冷库、保鲜库要长，可以达到五六个月甚至半年以上，甚至可以接得上来年的新鲜水果上市时间。
存放时间长，那么水果出现干耗现象的概率就越大，水果干耗指的是水果水分慢慢消失，水果失重，表皮干枯甚至发酵腐烂，这样一来就达不到保鲜的目的。那么该如何解决呢？那就是在气调库里面配置多乐信气调库专用系列加湿机，把空气湿度控制在85%-95%RH之间，就可以消除干耗现象，起到保鲜的目的。
气调库保鲜加湿机，采用超声波雾化振荡技术，将水雾化成1-5μm的细小颗粒传送到空气中就可以提高空气湿度，通过微电脑控制，可以把气调库的空气湿度稳定在85%-95%RH的范围内。可以单独喷雾，也可以通过管道开孔喷雾加湿。雾化颗粒小，使用能耗低，雾化能效高，加湿速度快，用于水果、蔬菜气调库、保鲜库加湿保鲜效果很好。