1、摊青——除湿机提高摊青效率，保证品质
摊青是初制时的一个非常关键工序，对于茶叶鲜叶摊青来说，摊青房室内环境的温度、湿度以及时间这三个方面是非常重要的，是缺一不可的。
以前摊青完全要看天气，阴雨天空气湿度高，茶叶含水量特别高，茶叶易发热发酵变红。摊青决定成品茶的质量，现在有了茶叶机械辅助设备：茶叶除湿机，可以将新鲜的茶叶中的水分去除而不受天气的影响，并能智能化的控制茶青中的水分，保证摊出是好茶青！
特别是在每年阴雨绵绵的清明节前后也正是采茶、制茶的好时节，以往在雨天只有不采或少采；但是，经过这几年广大茶农的不断实践发现，只要适当的利用多乐信除湿机这种设备来对茶叶进行除湿，并对摊青房环境的湿度进行有效控制，就可以在阴雨潮湿天气里也能把握好茶叶摊青这一关键环节，也能制作出高品质好茶！
普遍采用的做法是：在茶青摊青的房间内配上一台多乐信除湿机，将湿度控制在35-45%RH左右；即可大大加快茶青水分的散发，缩短摊青或凉青时间，提高了茶叶的加工效率和品质。
2、萎凋也需要控制湿度
在制茶工艺中的萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是茶初制的重要工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成茶香气的重要加工阶段。
制茶的萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋室内，在一定的温度（空调）、湿度（除湿机）条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。促进香气成分转化，有利于名茶外形和香气的形成，对茶品质有积极的增进作用。
多乐信除湿机也可应用于静置萎凋，建议把湿度设置在50%RH左右，可有效避免叶底变红现象，提高茶叶萎凋效率和茶叶品质，不受天气影响，实现量产要求。
3、茶叶仓库——亟需严格除湿
与茶的生长环境不同的是，茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。因此， 茶叶的仓库必须保持干燥！
从科学的角度要求茶叶的含水量在3%左右，才能在储存的过程中保持其不会变质；如果茶叶的含水量超过6%就容易"陈化"，所以茶叶贮存的含水量应控制在6%以下。根据试验表明，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过的时间，茶叶的含水量就可达7%左右；露置五、六天后，则上升到15%以上。而在阴雨的潮湿天气里，茶叶每露置一小时，含水量就增加1%。而茶叶的含水量超过10%时，茶叶就会发霉而失去饮用价值。
一般来说，茶叶仓库相对湿度不超过70%RH为适合储存的环境条件；因此，只有使用多乐信除湿机，才能精准将茶叶储存仓库的湿度控制在70%RH以下即可确保其储存安全！
